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老媽蹄花

  1. 老媽蹄花

    • 乾辣椒、乾小米椒、乾花椒混合後用油炒香至變色,再放涼切碎成刀口椒備用。
    • 白鳳豆浸泡過夜,豬腳汆水後洗淨備用。
    • 取鍋入8公升清水,放入豬腳,以大火煮滾40分鐘至湯變奶白色後轉中小火,加入白鳳豆、陳皮、生薑,蓋上鍋蓋再煮2.5 ~ 3小時至豬腳軟嫩,上桌前以家樂牌濃縮鮮雞汁調味,再灑上蔥花即可。
    • 沾醬調味料混合均勻即可食用。
  2. 大廚秘訣

    1. 家樂牌濃縮鮮雞汁讓燉豬蹄的湯頭更鮮美。家樂牌海皇爆炒醬則讓沾醬的味道更加豐富,並增添了海鮮的複合鮮辣。
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