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牛柳配蘿蔔、新薯芥末黑醋黃汁

牛柳配蘿蔔、新薯芥末黑醋黃汁 – 食譜詳情

芥末是由芥末植物的根部製成的，日本人會在鯊魚皮上研磨芥末。蘿蔔是春天當令食材，與牛柳搭配上特製芥末醬汁，成為非常適合春天享用的一道料理。

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材料

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牛柳

盤飾

醬汁

擺盤

  • 菜苗 (装飾)

芥末是由芥末植物的根部製成的，日本人會在鯊魚皮上研磨芥末。蘿蔔是春天當令食材，與牛柳搭配上特製芥末醬汁，成為非常適合春天享用的一道料理。

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料理步驟

  1. 牛柳

    • 牛柳用家樂牌調味粉、鹽和胡椒調味，以無鹽牛油煎至適當熟度。
    • 牛柳靜置備用。

  2. 盤飾

    • 新薯淨切片。
    • 珍珠洋蔥洗淨，白蘿蔔和青蘿蔔削皮並切片。
    • 薯片和珍珠洋蔥烚熟，用無鹽牛油略煮。
    • 蘿蔔片烚熟用家樂牌調味粉，鹽和胡椒調味。

  3. 醬汁

    • 家樂牌黃汁粉加熟水攪拌煮滾。
    • 加入日式芥末、芥末醬、紅砵酒和意大利黑醋調味。

  4. 擺盤

    • 先放牛柳、白蘿蔔、新薯片和青蘿蔔，珍珠洋蔥及菜苗装飾。
    • 芥茉黑醋黃汁另上。