燒羊架配法國芥末醬
要羊架燒得香脆肉嫩的秘密，是先以調味粉醃好才焗，可大大提升它的原味；另外以家樂牌高級黃汁粉加入芥末、百里香製成"牛扒燒汁"代替傳統薄荷啫喱，更能帶出羊肉的濃香。如用羊冧肉的話，可以加點孜然粉，更見惹味。
材料
燒羊架配法國芥末醬
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羊鞍 1400 克
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三色椒 450 克
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燒洋蔥 150 克
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芥末 20 克
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蕃茜 8 克
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橄欖油 1 適量
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胡椒 1 適量
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百里香 8 克
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芥末籽 30 克
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法國芥末 15 克
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牛油 10 克
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家樂牌調味粉 1 適量
料理步驟
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燒羊架配法國芥末醬
- 羊鞍加上家樂牌調味粉調味，並焗至金黃色。
- 用橄榄油及黑胡椒將三色椒和燒洋蔥以大火焗至金黃。
- 用牛油起鑊，炒乾蔥。加入法國芥末及芥末籽，及家樂牌高級黃汁粉煮起 。
