海參瑤柱帶子羹
海參、瑤柱、帶子都是新年特別食材，以家樂牌濃縮瑤柱汁及用家樂牌濃縮鮮雞汁開成湯底，為湯羮帶來豐富口味，注入餐牌更添新鮮感。
材料
海參瑤柱帶子羹
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帶子肉 200.0 克
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海參 80.0 克
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(發好，切絲)
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瑤柱 40.0 克
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(浸好，拆絲)
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薑絲 20.0 克
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韮黃 10.0 克
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(切小段)
調味料
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(開好)
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糖、鹽
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胡椒粉
料理步驟
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海參瑤柱帶子羹
- 原粒帶子肉用家樂牌雞粉醃好；用平底鑊把帶子煎至七成熟並金黃，備用。
- 起鑊，爆香薑絲、海參絲，瑤柱絲，加入開好的家樂牌濃縮瑤柱汁高湯煮滾，用家樂牌濃縮鮮雞汁、糖、鹽、胡椒粉調味；再用家樂牌鷹粟粉勾芡。
- 把煎好的帶子，先放入湯碟內，倒入瑤柱羮。
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調味料
- 詳見調味料表
