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慢煮牛柳釀開心果菠菜雞茸 • 伴意大利陳年白蘭地汁 聖誕菜單靈感：以菠菜雞肉餡料和Ricotta芝士釀入牛柳中，搭配豐富的蔬菜，配搭白蘭地醬汁，讓食客有新的味覺享受

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牛仔扒配卡邦尼小圓粉 《米芝蓮一星大廚自製肉汁》：將150克的小牛肉塊用橄欖油在鍋中煎煮，加入帶皮蒜頭，再加香草、百里香、鼠尾草、紅蔥頭及無鹽牛油後翻炒。

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意大利燉肉伴雜菜配碧綠醬汁泡沫 聖誕菜單靈感：以精緻的擺盤結合色彩學，搭配以氮氣瓶創造的綠醬汁，成就色香味俱全料理

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煙燻鯖魚和煙燻蘆筍配法式咖哩荷蘭汁 蘆筍是春天當令食材，煙燻蘆筍與其他食材搭配上荷蘭醬，更是讓這道餐點完美展現春意

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碳烤法國麵包溫泉蛋凱撒沙拉 運用Hellmann's頂好牌美玉白汁即可解決自製沙拉醬因保存自製過程受污染因素，能夠比較簡單快捷地製作，幫助廚師輕鬆應付現代餐廳高效率的要求

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紫蘇蕃茄芝士卷 爲維持香脆捲的酥脆口感， 等到出菜前最後一刻才將內餡醬料放入脆皮捲中

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賓尼迪蛋 賓尼迪蛋的靈魂——荷蘭汁

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拿破崙雞肉焗螺絲粉 名為「意大利美食之都」的拿破崙，是意粉發揚光大的地方。當地料理著重使用橄欖油和蕃茄，酸甜的口感堪稱是夏季最佳寫照。今年夏天，讓拿破崙蕃茄與馬芝拉焗烤芝士來場完美的結合，你不容錯過的夏季美味

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香芒‧大根蟹肉沙律 蟹肉的鮮味與頂好牌美玉白汁相互配合，創出有層次的味道與口感

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法國馬賽海鮮湯 聖誕菜單靈感：號稱法國至尊美食料理之一的馬賽魚湯，不僅完整呈現了地中海豐富的魚類資源，同時也將紅潤鮮甜的湯頭帶上餐桌。你絕不能錯過的法國馬賽湯秘訣大公開