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材料

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順德拆魚羹


拆魚羹是順德當地歷史悠久的傳統湯品,充分體現順德菜粗料精作的烹飪特色,魚肉、魚湯與雞汁搭配, 更增添菜色味道的豐富與層次。

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料理步驟

  1. 順德拆魚羹

    • 薑絲起鍋,放入家樂牌鮮魚濃湯煮滾。
    • 放入以上材料及調味料,煮滾打獻汁。
    • 上鍋湯面放入少許欖仁和夜香花。