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材料

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譚府天麻蒸魚


食客對菜色的要求越來越高,有別於一般以蔥或薑蒸魚,使用中藥材不僅迎合藥膳養生趨勢,也能帶給食客新意。

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料理步驟

  1. 譚府天麻蒸魚

    • 將中藥材和水放入碗中略浸泡,上籠蒸25分鐘後,過濾藥材加入家樂牌雞粉、家樂牌真味高湯、家樂牌濃縮鮮雞汁和紹興酒調勻備用。
    • 魚洗淨後用熱水汆水放入長盤,以家樂牌雞粉稍微調味再放上薑片。
    • 將蒸好的藥膳湯汁300毫升趁熱倒入,放回適量藥材,上籠再蒸熟取出即可上菜。