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材料

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蔥燒麻香四季豆辣雞煲


一般茶記做香辣菜式,選料只用豆瓣醬及指天椒,辣味單一。 雞為百變食材,簡單用「家樂牌紅湯醬」,即做到香辣惹味,再佐以四季豆提升爽脆口感,賦予這道料理在口中的層次感,不再那麼單調,推出以香口辣雞煲的全新菜式就是那麼簡單。

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料理步驟

  1. 蔥燒麻香四季豆辣雞煲

    • 將雞件用 「家樂牌紅湯醬」「家樂牌雞粉」醃好後,四季豆走油備用。
    • 薑片、蒜粒起鑊, 洋蔥角、紅辣椒乾落鑊爆香。加入「家樂牌紅湯醬」及水調味。將雞件、四季豆、甘荀落鑊埋芡。
    • 將煮好的材料,倒入預熱的煲仔中,灑上芫茜蔥冚蓋並滾起。