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材料

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芝麻蒜茸辣汁拌雞卷

芝麻蒜茸辣汁


涼伴菜是夏日的主打,雞肉做冷盤變化多,除手撕外,做雞卷是不錯的方法,既可保留嫩滑肉質,同時令賣相更精緻,鮮雞芝麻醬汁微辣更見惹味,風味有別於一般芝麻醬,可提升菜色價值。

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料理步驟

  1. 芝麻蒜茸辣汁拌雞卷

    • 將家樂牌濃縮鮮雞汁、家樂牌辣鮮露、芝麻醬和糖混合。
    • 雞肶肉用家樂牌雞粉調味,放上冬菇、蔥條、蟲草花用保鮮紙卷起;並蒸熟把雞表面煎至金黃後冷卻。
    • 把雞卷切件上碟,再配鮮雞芝麻醬。
  2. 芝麻蒜茸辣汁

    • 詳見調味料表