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燒鵝
燒鵝 – 食譜詳情

皮脆肉嫩汁甘甜

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材料

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燒鵝

  • 鵝 3.0 公斤

調味料1

調味料2

皮脆肉嫩汁甘甜

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料理步驟

  1. 燒鵝

    • 將調味料1混在一起，成為醬汁。備用。
    • 用水清洗鵝的腹內，洗淨瀝水，把調味料2放入鵝腹內用手抹勻，醃製2小時。備用。
    • 用清水洗乾淨鵝身，過滾水，再將醬汁刷在鵝身上，吊乾身約2小時。
    • 將吹乾的鵝放入煤氣爐中，先以中火燒15分鐘，色澤轉紅後，翻身，轉用小火燒15分鐘，至熟即起爐。

  2. 調味料1

    • 詳見調味料1表

  3. 調味料2

    • 詳見調味料2表