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材料

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美式熱情千島汁

椰菜絲沙律總成

美味秘訣

  • 醃製椰菜絲 60.0 克
  • 醃甘筍絲 20.0 克

運用頂好牌美玉白汁即可解決自製沙拉醬因保存自製過程受污染因素,能夠比較簡單快捷地製作,幫助廚師輕鬆應付現代餐廳高效率的要求。

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料理步驟

  1. 美式熱情千島汁

    • 以頂好牌美玉白汁為基底醬汁,加入所有調味料醬拌勻備用。
  2. 椰菜絲沙律總成

    • 將椰菜絲及甘筍絲抓少許鹽醃製,並且抓乾放至濾網放入冰箱冰鎮一日備用。
    • 新式千島汁放入冰鎮後的椰菜絲,輕輕攪拌均勻即可。
  3. 美味秘訣

    • 本道食譜為傳統美式椰菜絲沙律創新改變而來,加入甘筍絲,增添口感及風味。新式千島沙律汁除了可以使用在生菜上,還可以使用在三文治、漢堡及帕里尼上都非常合適。