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麻香雞球

麻香雞球 – 食譜詳情

(微辣菜式) 想茶餐廳碟頭飯惹味又有特式，建議用「家樂牌鮮麻辣鮮露」醃肉及煮成芡汁，令菜式增加微辣滋美。 

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材料

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醃雞肉

麻香汁

麻香雞球

  • 雞球 90.0 克
  • (醃好)
  • 蛋漿 30.0 克
  • 生粉 10.0 克
  • 油 10.0 克
  • 蒜茸 5.0 克
  • 青椒 20.0 克
  • (切角)
  • 紅辣椒 20.0 克
  • (切角)
  • 洋蔥 20.0 克
  • (切角)
  • 麻香汁 120.0 克

(微辣菜式) 想茶餐廳碟頭飯惹味又有特式，建議用「家樂牌鮮麻辣鮮露」醃肉及煮成芡汁，令菜式增加微辣滋美。 

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料理步驟

  1. 醃雞肉

    • 雞肉用「家樂牌鮮麻辣鮮露」、「家樂牌香港廚師金裝雞粉」及其他材料醃好備用。

  2. 麻香汁

    • 落油，炒香蒜茸，加入「家樂牌海皇爆炒醬」、「家樂牌鮮麻辣鮮露」、「家樂牌香港廚師金裝雞粉」及其他材料、水煮滾。用 「家樂牌鷹粟粉」 埋獻。

  3. 麻香雞球

    • 醃好雞球，沾上蛋漿、生粉，炸至熟。 
    • 落油炒香蒜蓉、青椒、洋蔥、紅辣椒，並加入雞球略炒 ，最後加入麻香汁煮熱上碟。