Menu

高湯清燉海參

高湯清燉海參 – 食譜詳情

想宴會菜式增加鮮味，建議烹調海味時用「家樂牌真味高湯」煮成高湯芡汁，令食材鮮味十足。
延伸應用: 金華火腿芥菜膽

...

材料

−
+

高湯芡汁

高湯清燉海參

  • 海參 1200.0 克
  • (浸發好、切件)
  • 芥蘭 145.0 克
  • (改好)
  • 白合片 22.0 克
  • (氽盪)
  • 高湯芡汁 250.0 克

想宴會菜式增加鮮味，建議烹調海味時用「家樂牌真味高湯」煮成高湯芡汁，令食材鮮味十足。
延伸應用: 金華火腿芥菜膽

...

料理步驟

  1. 高湯芡汁

    • 水加入「家樂牌真味高湯」煮熱， 
    • 加入「家樂牌雞粉」、糖調味，用「家樂牌鷹粟粉」埋芡，老抽較色。

  2. 高湯清燉海參

    • 海參件用上湯燉好，排在碟上，芥蘭花，百合煮熱， 最後用高湯芡汁淋面。