高湯清燉海參
想宴會菜式增加鮮味，建議烹調海味時用「家樂牌真味高湯」煮成高湯芡汁，令食材鮮味十足。
延伸應用: 金華火腿芥菜膽
材料
高湯芡汁
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水 400.0 毫升
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老抽少許
.png "家樂牌鷹粟粉")
高湯清燉海參
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海參 1200.0 克
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(浸發好、切件)
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芥蘭 145.0 克
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(改好)
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白合片 22.0 克
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(氽盪)
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高湯芡汁 250.0 克
料理步驟
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高湯芡汁
- 水加入「家樂牌真味高湯」煮熱，
- 加入「家樂牌雞粉」、糖調味，用「家樂牌鷹粟粉」埋芡，老抽較色。
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高湯清燉海參
- 海參件用上湯燉好，排在碟上，芥蘭花，百合煮熱， 最後用高湯芡汁淋面。
