菊花陳村浸魚丸
以鯪魚肉製作魚丸，口感嫩滑，與一般魚丸口感很不相同。打魚丸注意：先下鹽拌至不沾手，再下其他配料。
材料
菊花陳村浸魚丸
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髮菜 15.0 克
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(浸好)
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魚丸 500.0 克
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生菜膽 300.0 克
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菊花 30.0 克
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食鹽
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(備好)
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(備好)
魚丸的制法
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剁好的魚肉 500.0 克
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食鹽 7.0 克
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馬蹄粉 50.0 克
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菊花
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髮菜
料理步驟
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菊花陳村浸魚丸
- 魚丸浸熟，生菜膽汆水，把家樂牌高湯及魚湯煮滾，放上菊花裝飾。
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魚丸的制法
- 把魚肉拌到純滑不粘手。
- 馬蹄粉放入拌匀。
- 再拌匀，然後再放菊花發財拌匀做成丸子。
- 浸熟即可。
