香濃魚湯浸鮮蔬肉丸
以「家樂牌鮮魚濃湯」開湯,加入「家樂牌龍蝦汁粉」烹調湯底,有雙重提鮮之效,帶出蔬菜鮮甜味,讓整體菜式更濃郁入味。

材料
香濃魚湯浸鮮蔬肉丸
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肉丸材料:
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瘦肉 450.0 克
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布包豆腐 130.0 克
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調味料:
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糖 6.0 克
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鹽 3.0 克
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白胡椒粉 1.0 克
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水 1.0 適量
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其他材料:
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魚肚 (浸泡、切件) 95.0 克
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小棠菜 100.0 克
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草菇 (開半) 4.0 粒
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唐芹 (段) 20.0 克
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薑片 4.0 克
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香濃魚湯底:
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水 1000.0 毫升
料理步驟
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香濃魚湯浸鮮蔬肉丸
- 肉丸跟份量搓勻,打成丸狀,浸煮在暖湯中至熟。
- 魚肚用鹽水浸泡,焗5分鐘,過凍水,切件備用。
- 小棠菜汆湯,取出並圍在湯碟中,魚肚、草菇、唐芹、薑片,用香濃魚湯底煮過放中間。
- 香濃魚湯底煮滾,加入「家樂牌麵撈粉」調至杰身,並淋上湯碟。