焗脆皮芝士伴蕃茄醬
材料
做法:
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麗克塔芝士 4.0 塊
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(每塊125克 )
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麵包糠 250.0 克
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香草 1.0 適量
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(羅勒、蕃荽、迷迭香，百里香，馬祖林 )
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檸檬皮 1.0 適量
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家樂牌柏士圖香草醬 1.0 少許
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橄欖油 1.0 適量
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家樂牌意大利蕃茄肉粒 300.0 克
料理步驟
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做法:
1. 將麵包、檸檬皮、香草用切刀切成麵包糠作脆皮焗料，再加入家樂牌高級黃汁粉調味。
2. 將麗克塔芝士分成四等份，然後黏上脆皮焗料直至均勻，再放進烤爐中用從上發熱的烤烘模式將芝士脆皮糰烤至金黃色。
3. 把橄欖油及家樂牌意大利蕃茄肉粒用高速攪拌器打勻，製成蕃茄茸。
4. 將蕃茄茸倒進湯碟中，加入家樂牌柏士圖香草醬，再放上烤好的芝士脆皮糰即成，可隨意加上伴碟作裝飾。 -
大廚提示：
使用新鮮香草不但讓麵包更香濃，香草本身的葉綠素更可以在攪拌過程中即時為麵包糠增添色彩。
