黑毛豬羊肚菌炒蜜糖豆
黑毛豬及羊肚菌是一種很珍貴的食材，味道獨特，作為烹調材料，能為傳統菜餚帶來新鮮感。落油爆炒時，加入家樂牌濃縮鮮雞汁可溶入鮮雞香味，令烹調珍貴黑毛豬及羊肚菌更具添美味。
材料
黑毛豬羊肚菌炒蜜糖豆
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黑毛豬柳 180.0 克
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(切片)
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蜜糖豆 300.0 克
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(汆水)
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羊肚菌 100.0 克
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(洗凈，格水)
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鮮百合 30.0 克
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(洗凈，切塊)
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甘笋 10.0 克
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(切塊)
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干蔥碎 20.0 克
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薑片 3.0 克
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蒜茸 2.0 克
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小蕃茄 40.0 克
醃料
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糖
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水 50.0 毫升
.png "家樂牌鷹粟粉")
調味料
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(開好)
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蠔油 5.0 克
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糖、鹽
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(少許)
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杏脯肉 30.0 克
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(切絲)
料理步驟
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黑毛豬羊肚菌炒蜜糖豆
- 用醃料把黑毛豬柳醃约1小時，用油把黑毛豬柳拉油至熟備用。
- 蜜糖豆汆水備用。
- 落油，爆干蔥碎、蒜茸及薑片起鑊。
- 把羊肚菌、蜜糖豆、黑毛豬柳略炒，再加入鮮百合和家樂牌濃縮鮮雞汁，家樂牌特级蠔油，糖、鹽調味。
- 用家樂牌鷹粟粉勾芡，上碟即可。
- 杏脯肉絲裝飾。
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醃料
- 詳見醃料材料表
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調味料
- 詳見調味料表
