黃金魚湯泡石斑
「新味蒸魚，健康新意」 食客心聲：
蒸魚總是豉汁醬油，有新食法？ 菜色提案：
黃金魚湯蒸魚，配搭清爽絲瓜與蟲草花同蒸，少醬鮮味多健康！
材料
黃金魚湯泡石斑
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石斑片（去骨帶皮） 220.0 克
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豆腐 150.0 克
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絲瓜 80.0 克
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蟲草花 20.0 克
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葱絲少許
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辣椒絲少許
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魚高湯調味料：
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水 1.0 升
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家樂牌鷹粟粉適量
料理步驟
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黃金魚湯泡石斑
- 石斑切麒麟片備用。
- 將豆腐、絲瓜墊入鍋底，排入魚片，再放上蟲草花、葱絲和辣椒絲，蒸熟。
- 魚高湯調好備用，出菜前加熱放入壺中與蒸魚同上。
- 上菜後，高湯倒入鍋中，即可食用。
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大廚秘訣
- 石斑片、豆腐、絲瓜蒸熟後，改盤加入黃金魚湯，可免去絲瓜青味、豆腐豆味，使菜色味道更濃郁高雅。
- 魚湯搭配龍蝦汁，雙重提鮮。
- 家樂牌鮮魚濃湯精選上等新鮮原材料熬製並濃縮成液體狀，把魚的鮮甜美味及營養充分鎖住。家樂牌龍蝦汁由真正龍蝦調製，保留龍蝦矜貴的風味與鮮味。
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