麻辣炒牛河
炒牛河是中式酒樓和茶記的經典皇牌菜式，以惹味的麻辣汁烹調成濕炒牛河，即為食客帶來全新刺激滋味。
延伸應用 : 炒烏冬、炒麵、牛仔骨
材料
麻辣汁
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家樂牌鮮麻辣鮮露 6.0 克
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家樂牌雞粉 1.0 克
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生抽 10.0 克
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老抽 10.0 克
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糖 5.0 克
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麻辣炒牛河
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河粉 300.0 克
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牛肉片(醃好、拉油) 80.0 克
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芽菜 25.0 克
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洋蔥絲 20.0 克
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韭黃段 12.0 克
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蔥段 8.0 克
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白芝麻
料理步驟
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麻辣汁
- 「家樂牌海皇爆炒醬」、「家樂牌鮮麻辣鮮露」、「家樂牌雙蠔蠔油」、生抽、老抽、糖拌勻即成麻辣汁。
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麻辣炒牛河
- 落油炒香河粉。
- 加入蔥段、洋蔥絲、芽菜及已備好的麻辣汁炒勻。
- 最後加入韭黃、牛肉快炒，以白芝麻裝飾。
