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  • 600 克
  • 黏米粉 100 克
  • 雞蛋 50 克

鹹蛋黃醬汁

    • 用刀切開蝦背,清理蝦腸及雜質。
    • 將雞蛋打入碗中,攪拌均勻,然後加入蝦拌勻。
    • 用黏米粉包裹蝦身,然後油炸至金黃色,放置待用。
  1. 鹹蛋黃醬汁

    • 加熱炒鍋至中等溫度,加入牛油,拌炒咖喱葉和小辣椒至有香味溢出。
    • 加入金沙鹹蛋粉,拌炒至醬汁成泡沫狀。
  2. 上菜前

    • 將炸蝦放入醬汁中,以中火炒製,直至炸蝦完全被醬汁包裹。
    • 以咖喱葉和小辣椒裝飾即可。
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