Menu

鴛鴦金蠔

經典年菜「發財好事」的變奏，用炆生蠔及煎金蠔，加入美味髮菜做成創意「鴛鴦金蠔」；以家樂牌濃縮鮮雞汁烹調，更能提升鮮美。

...

材料

−
+

炆生蠔

煎金蠔

經典年菜「發財好事」的變奏，用炆生蠔及煎金蠔，加入美味髮菜做成創意「鴛鴦金蠔」；以家樂牌濃縮鮮雞汁烹調，更能提升鮮美。

...

料理步驟

  1. 炆生蠔

    • 燒熱鑊爆香薑、蒜頭。落生蠔煎香，贊紹酒。
    • 再加進開好的家樂牌鮮雞湯和家樂牌特级蠔油、糖，把髮菜加入同煮，至入味及淋身
    • 用家樂牌鷹粟粉勾薄芡。

  2. 煎金蠔

    • 把金蠔肉，用家樂牌濃縮鮮雞汁、麻油、鹽、糖醃好；蒸十分鐘。
    • 將家樂牌雞粉把蠔肉醃好後，沾上家樂牌鷹粟粉並煎至金黄色。
    • 用油爆香薑片、葱段，加上少許家樂牌鮮雞湯及家樂牌鮮露煎至乾身。
    • 小棠菜勺好備用。