鴛鴦金蠔
經典年菜「發財好事」的變奏，用炆生蠔及煎金蠔，加入美味髮菜做成創意「鴛鴦金蠔」；以家樂牌濃縮鮮雞汁烹調，更能提升鮮美。
材料
炆生蠔
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生蠔 180.0 克
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(洗凈)
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髮菜 100.0 克
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薑 10.0 克
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蒜頭 10.0 克
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紹酒 5.0 毫升
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小棠菜 120.0 克
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(改好)
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糖
.png "家樂牌和味鮮蠔油")
.png "家樂牌鷹粟粉")
煎金蠔
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金蠔 300.0 克
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(洗凈，抹乾)
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葱段 15.0 克
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薑片 8.0 克
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麻油 5.0 克
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糖、鹽
.png "家樂牌鮮露")
料理步驟
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炆生蠔
- 燒熱鑊爆香薑、蒜頭。落生蠔煎香，贊紹酒。
- 再加進開好的家樂牌鮮雞湯和家樂牌特级蠔油、糖，把髮菜加入同煮，至入味及淋身
- 用家樂牌鷹粟粉勾薄芡。
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煎金蠔
- 把金蠔肉，用家樂牌濃縮鮮雞汁、麻油、鹽、糖醃好；蒸十分鐘。
- 將家樂牌雞粉把蠔肉醃好後，沾上家樂牌鷹粟粉並煎至金黄色。
- 用油爆香薑片、葱段，加上少許家樂牌鮮雞湯及家樂牌鮮露煎至乾身。
- 小棠菜勺好備用。
