鮮雞香．海南雞飯套餐
材料
浸雞
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清水 8.0 升
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家樂牌雞粉 60.0 克
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冰糖 20.0 克
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香茅 (拍過切段) 120.0 克
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南薑(切片) 80.0 克
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斑蘭葉 50.0 克
海南雞飯
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??????:
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清水 1000.0 毫升
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家樂牌雞粉 10.0 克
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食用油 5.0 克
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蒜頭 8.0 克
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乾蔥 8.0 克
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??????:(???4-5碗)
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生雞油 30.0 克
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南薑(切片) 18.0 克
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香茅 (拍過切段) 35.0 克
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斑蘭葉 12.0 克
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米 300.0 克
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????300克
例湯
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清水 2000.0 克
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??1浸??1000毫?
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冬瓜(切件) 400.0 克
料理步驟
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浸雞
- 浸雞雞湯以中慢火滾5分鐘。
- 水滾落雞、浸35分鐘、攤凍10分鐘。
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海南雞飯
- 洗完米後，落雞油。
- 炒香南薑、香茅、斑蘭葉、米。
- 加入煮飯雞湯300克，蒸至熟。
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例湯
- 加入材料煮20分鐘，滾起即成。
