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鮮雞白汁雞皇飯

鮮雞白汁雞皇飯 – 食譜詳情

想提升雞皇白汁之鮮味及製作效率，建議大廚用「家樂牌濃縮鮮雞汁」及「家樂牌忌廉雞湯粉」製作組合，並以「家樂牌麵撈粉」埋杰即成。白汁之鮮雞味尤其香濃，且不論外賣或堂食, 都能掌握穩定水準。

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材料

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鮮味雞皇白汁

  • 家樂牌忌廉雞湯粉 60.0 克
  • 家樂牌濃縮鮮雞汁 12.0 克
  • 家樂牌麵撈粉 220.0 克
  • 水 2000.0 毫升
  • 糖 6.0 克
  • 白胡椒粉少許
  • 淡奶 100.0 克

鮮雞白汁雞皇飯

  • 雞肉 (去皮、熟) 90.0 克
  • 青椒角 20.0 克
  • 洋蔥角 20.0 克
  • 磨菇 20.0 克
  • 甘筍角 15.0 克
  • 白飯 260.0 克
  • 鮮味雞皇白汁 140.0 克

想提升雞皇白汁之鮮味及製作效率，建議大廚用「家樂牌濃縮鮮雞汁」及「家樂牌忌廉雞湯粉」製作組合，並以「家樂牌麵撈粉」埋杰即成。白汁之鮮雞味尤其香濃，且不論外賣或堂食, 都能掌握穩定水準。

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料理步驟

  1. 鮮味雞皇白汁

    • 「家樂牌忌廉雞湯粉」加水拌勻煮熱。
    • 加入「家樂牌濃縮鮮雞汁」、糖、白胡椒粉調味。 
    • 最後用 「家樂牌白麵撈」埋杰，加入淡奶拌勻備用。

  2. 鮮雞白汁雞皇飯

    • 炒香洋蔥、青椒、甘筍、磨菇。 
    • 加入已備好的雞皇白汁，略煮.
    • 加入雞肉及煮至熱。
    • 淋上白飯出餐。