鮮味海皇羹
想湯羹鮮味十足，建議烹調時加入「家樂牌濃縮鮮雞汁」製作湯底。配合味道矜貴的「家樂牌龍蝦汁」，輕易製作鮮味海皇羹。
材料
鮮雞龍蝦湯
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水 700.0 毫升
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改良食用殿粉 70.0 克
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水 (開殿粉用) 300.0 毫升
鮮味海皇羹
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海皇羹 1000.0 克
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蝦粒 (汆水) 100.0 克
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蟹肉 100.0 克
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淮山 (切粒) 120.0 克
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淮山 (切粒) 160.0 克
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翠玉瓜 (切粒) 40.0 克
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甘筍 (切短絲) 25.0 克
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蛋白 (撥勻) 70.0 克
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糖 5.0 克
料理步驟
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鮮雞龍蝦湯
- 「家樂牌龍蝦汁」用水煮起，加入「家樂牌濃縮鮮雞汁」調味，煮熱後用「改良食用殿粉」埋杰。
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鮮味海皇羹
- 將海鮮及其他材料放入海皇羹煮熱。
- 加入蛋白拌勻，最後用「家樂牌金裝廚師雞粉」及 糖調味。
