香辣海皇碧綠炒雙鮮
以秘製的「家樂牌海皇爆炒醬」及「家樂牌雙蠔蠔油」製成海皇香辣汁，烹調海鮮類食材鮮辣惹味; 而加入「家樂牌濃縮鮮雞汁」，就有提升整體菜式鮮味之效。
材料
海皇香辣汁
-
家樂牌海皇爆炒醬 160.0 克
-
糖 80.0 克
-
生抽 20.0 克
.png "家樂牌雙蠔蠔油")
香辣海皇碧綠炒雙鮮
-
芥蘭 (汆燙備用) 240.0 克
-
珊瑚蚌 (冼淨、切件、汆水備用) 120.0 克
-
蝦球 (醃好拉油) 100.0 克
-
菇片(拉油) 50.0 克
-
薑片 5.0 克
-
海皇香辣汁 50.0 克
-
淡湯 (家樂牌濃縮鮮雞湯) 40.0 克
-
家樂牌鷹粟粉(埋芡) 8.0 克
料理步驟
-
海皇香辣汁
- 將「家樂牌海皇爆炒醬」、「家樂牌雙蠔蠔油」、糖、生抽調勻備用。
- 將「家樂牌海皇爆炒醬」、「家樂牌雙蠔蠔油」、糖、生抽調勻備用。
-
香辣海皇碧綠炒雙鮮
- 落油，爆香料頭，加入珊瑚蚌、蝦球。
- 加入海皇香辣汁略炒。
- 菜遠炒熱拌碟，加入淡湯，煮熱埋芡。
