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青豆湯

迷迭香蛋白

  • 蛋白 2 隻
  • 迷迭香 10 克

裝飾

  • 蕃茜 20 克
  • 洋蔥 50 克
  • 橄欖油 80 克
  1. 青豆湯

    • 將青豆用鹽水煮熟後,放冰塊待涼,令其保持青綠色。
    • 用攪拌機把已冷卻的青豆打碎成青豆茸,備用並保留少量作上碟用。
    • 用已開的家欒牌精選忌廉湯和青豆茸混合煮滾。
  2. 迷迭香蛋白

    • 把蛋白打起,加入切碎的迷迭香和鹽。
    • 把蛋白注入圓柱形模中,用微波爐細火力,間斷加熱至熟。
  3. 裝飾

    • 迷迭香蛋白
    • 青豆
    • 青豆苗
    • 蕃莞茜
    • 橄欖油
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