香草豌豆湯
可根據個人口味做成凍湯或熱湯都一樣美味。

料理步驟
-
青豆湯
- 將青豆用鹽水煮熟後,放冰塊待涼,令其保持青綠色。
- 用攪拌機把已冷卻的青豆打碎成青豆茸,備用並保留少量作上碟用。
- 用已開的家欒牌精選忌廉湯和青豆茸混合煮滾。
-
迷迭香蛋白
- 把蛋白打起,加入切碎的迷迭香和鹽。
- 把蛋白注入圓柱形模中,用微波爐細火力,間斷加熱至熟。
-
裝飾
- 迷迭香蛋白
- 青豆
- 青豆苗
- 蕃莞茜
- 橄欖油