香草豌豆湯
可根據個人口味做成凍湯或熱湯都一樣美味。
材料
青豆湯
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青豆 500.0 克
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鹽
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(已開)
迷迭香蛋白
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蛋白 2.0 隻
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迷迭香 10.0 克
裝飾
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蕃茜 20.0 克
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洋蔥 50.0 克
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橄欖油 80.0 克
料理步驟
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青豆湯
- 將青豆用鹽水煮熟後，放冰塊待涼，令其保持青綠色。
- 用攪拌機把已冷卻的青豆打碎成青豆茸，備用並保留少量作上碟用。
- 用已開的家欒牌精選忌廉湯和青豆茸混合煮滾。
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迷迭香蛋白
- 把蛋白打起，加入切碎的迷迭香和鹽。
- 把蛋白注入圓柱形模中，用微波爐細火力，間斷加熱至熟。
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裝飾
- 迷迭香蛋白
- 青豆
- 青豆苗
- 蕃莞茜
- 橄欖油
