香草忌廉磨菇燉飯
香草忌廉汁是一款帶有濃郁菠菜香氣的忌廉醬汁，搭配新鮮蘑菇再以大蒜、洋蔥炒香後，加入意大利米後微收乾醬汁再加上大量馬臣芝士。起鑊前加入松露油，色香味一應俱全。
材料
香草忌廉磨菇燉飯
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半熟意大利米 160 克
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茶樹菇 50 克
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無鹽牛油 30 克
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鮮菇片 20 克
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意大利軟芝士 20 克
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洋蔥碎 20 克
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蒜蓉 15 克
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調味料
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水 500 毫升
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鮮忌廉 20 克
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黑胡椒粉 1 克
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盤飾
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巴馬臣芝士
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(適量)
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松露油
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(少許)
料理步驟
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香草忌廉磨菇燉飯
- 無鹽牛油炒香洋蔥碎及蒜蓉後加入茶樹菇及鮮菇片。
- 加入水及家樂牌香草忌廉汁並放入半熟意大利米，以中火煮至醬微收乾，起鍋前以鮮忌廉、雞粉及胡椒調味，最後放入意大利軟芝士拌勻上碟。
- 以適量巴馬臣芝士擺盤，再淋上少許松露油即可。
