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楓糖漿煙肉

  • 楓糖漿 17 克
  • 黑胡椒 2 克
  • 煙肉條 2 條

嫩煎苦白菜

調味火雞肉餡

南瓜蛋黃醬

  • 南瓜茸 10 克
  • 紅糖 3 克
  • 蒜粉 1 克

擺盤

  • 烤全麥麵包 1 個
  • 南瓜蛋黃醬 28 克
  • 羊奶芝士 14 克
  • 調味火雞肉餡 (預先做好) 14 克
  • 楓糖漿煙肉 (預先做好) 2 條
  • 比利時苦白菜 (紅色和綠色)
  1. 楓糖漿煙肉

    • 混合楓糖漿和黑胡椒做成楓糖黑胡椒醬汁。
    • 把火雞煙肉放在電烤架上,電烤架下方是墊有烘培紙的烤盤,烤箱溫度開到華氏350度
    • 大約烤8分鐘或直到火雞煙肉開始捲曲變脆。
    • 從烤箱中取出火雞煙肉,刷上楓糖黑胡椒醬汁,繼續再烤6-8分鐘直到捲曲變脆和焦糖化。趁熱上桌
  2. 嫩煎苦白菜

    • 挑選苦白菜(生菜)的葉子,去掉太厚、纖維太粗的底部,每顆苦白菜大約收集到10片葉子。
    • 放入橄欖油裡嫩煎到開始有點萎縮,這時加入醋短暫蒸一下。
    • 加入鹽調味,瀝乾多餘水分放入冰箱冷藏。
  3. 調味火雞肉餡

    • 把所有成分均勻混合。做出10個餡,放入冰箱冷藏。
  4. 南瓜蛋黃醬

    • 把所有成分混合攪拌至均勻細緻,放入冰箱冷藏。
  5. 擺盤

    •組合:每個麵包的每邊都抹上南瓜蛋黃醬,然後鑲入烤好並調味好的火雞肉餡和羊奶芝士 。
    •上面放兩片楓糖漿煙肉和3-4片嫩煎苦白菜(生菜)葉子,依照葉子大小而定。
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