香濃魚湯浸鮮蔬肉丸
以「家樂牌鮮魚濃湯」開湯，加入「家樂牌龍蝦汁粉」烹調湯底，有雙重提鮮之效，帶出蔬菜鮮甜味，讓整體菜式更濃郁入味。
材料
香濃魚湯浸鮮蔬肉丸
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瘦肉 450.0 克
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布包豆腐 130.0 克
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糖 6.0 克
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鹽 3.0 克
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白胡椒粉 1.0 克
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水 1.0 適量
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魚肚 (浸泡、切件) 95.0 克
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小棠菜 100.0 克
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草菇 (開半) 4.0 粒
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唐芹 (段) 20.0 克
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薑片 4.0 克
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水 1000.0 毫升
料理步驟
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香濃魚湯浸鮮蔬肉丸
- 肉丸跟份量搓勻，打成丸狀，浸煮在暖湯中至熟。
- 魚肚用鹽水浸泡，焗5分鐘，過凍水，切件備用。
- 小棠菜汆湯，取出並圍在湯碟中，魚肚、草菇、唐芹、薑片，用香濃魚湯底煮過放中間。
- 香濃魚湯底煮滾，加入「家樂牌麵撈粉」調至杰身，並淋上湯碟。
