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香滑卡邦尼汁

香滑卡邦尼焗帶子

  • 金沙鹹蛋卡邦尼汁(開好) 200 克
  • 扇貝 4 隻
  • (洗淨、起肉去除內臟)
  • 金菇 40 克
  • (汆水)
  • 鮮冬菇粒 20 克
  • 紅甜椒粒 15 克
  • 黃椒粒 15 克
  • 青椒粒 15 克
  • 唐芹粒 15 克
  • 竹葉
  • 20 毫升
  • 10 克
  • 家樂牌鷹粟粉 3 克
  • 家樂牌雞粉 3 克
  • 白胡椒粉
  1. 香滑卡邦尼汁

    • 把油與「家樂牌金沙鹹蛋粉」調勻後落鑊。
    • 以中火煮至起泡。
    • 加入已開好的「家樂牌卡邦尼忌廉汁」和糖調味,最後加入「頂好牌沙律醬」攪勻,即成香滑卡邦尼汁。
  2. 香滑卡邦尼焗帶子

    • 落油炒香冬菇粒、三色椒、唐芹粒。
    • 扇貝用「家樂牌雞粉」、白胡椒粉、水及「家樂牌鷹粟粉」醃好,放入蒸櫃蒸2分鐘取出。
    • 冬菇粒、三色椒、唐芹粒、金菇、帶子放在殼上,淋上調好的香滑卡邦尼汁,放入焗爐焗至金黃,碟上放少許薯蓉,將焗好的扇貝放上竹葉上。