1. 順德釀鯪魚

    • 把原條鯪魚起皮。
    • 魚肉剁爛,放入花生碎、冬菇粒、蝦米、臘肉、馬蹄、紅蘿蔔及所有調味料做成魚膠。
    • 將魚肉釀回魚皮內,上家樂牌鷹粟粉,煎至八成熟。
    • 用家樂牌鮮魚濃湯煨焗五分鐘,原條魚上碟,用冬菇絲、莞茜、肉絲、紅蘿蔔調味打稀獻淋上即可。
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