順德拆魚羹
拆魚羹是順德當地歷史悠久的傳統湯品，充分體現順德菜粗料精作的烹飪特色，魚肉、魚湯與雞汁搭配， 更增添菜色味道的豐富與層次。
材料
順德拆魚羹
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大魚肉 200.0 克
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魚肉 250.0 克
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(拆好)
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腐竹絲 50.0 克
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勝瓜絲 50.0 克
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紅蘿蔔絲 10.0 克
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炸欖仁
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夜香花 10.0 克
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薑絲 50.0 克
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(備好)
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糖 8.0 克
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胡椒粉
.png "家樂牌鷹粟粉")
料理步驟
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順德拆魚羹
- 薑絲起鍋，放入家樂牌鮮魚濃湯煮滾。
- 放入以上材料及調味料，煮滾打獻汁。
- 上鍋湯面放入少許欖仁和夜香花。
