雞汁煮南瓜鮮辣雞球
茶記常備一煲味道穩定的「家樂牌鮮雞芡湯」，廚師容易掌握出餐水準，每碟味道一樣好。
材料
鮮雞汁煮南瓜雞球
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雞球 120.0 克
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南瓜 (切角、拉油) 80.0 克
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洋蔥角 25.0 克
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百合 15.0 克
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干蔥 10.0 克
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蒜頭 10.0 克
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蔥段 8.0 克
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豆豉 4.0 克
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調味料：
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糖 3.0 克
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老抽 3.0 克
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水 120.0 毫升
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鹽 1.0 適量
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料理步驟
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鮮雞汁煮南瓜雞球
- 雞球用「家樂牌雞粉」、鹽、糖、「家樂牌鷹粟粉」醃過拉油備用。
- 落油爆香豆豉、洋蔥角、干蔥、蒜頭、雞球，並加入「家樂牌雙蠔蠔油」、「家樂牌海皇爆炒醬」、「家樂牌濃縮鮮雞汁」略炒。
- 後加入「家樂牌鮮雞芡湯」、糖及老抽。
- 放入南瓜、百合、蔥段略炒，勾芡上碟，配白飯。
