雜菌雞球飯
茶記後廚常備一罉鮮雞芡湯，碟頭飯推汁不用遂份做，水準拿掐得好。
材料
鮮雞芡湯
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熱水 1.0 升
雜菌雞球飯
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雞球 80.0 克
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(拉油至熟)
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蔥段 10.0 克
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雜菌片 30.0 克
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糖 3.0 克
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白飯 230.0 克
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油 10.0 克
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薑片 3.0 克
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(適量)
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.png "家樂牌和味鮮蠔油")
料理步驟
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鮮雞芡湯
- 煮滾熱水，加入「家樂牌濃縮鮮雞汁」及「家樂牌金裝廚師雞粉」，調勻滾起便可。
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雜菌雞球飯
- 用油爆香薑片、雜菌片、蔥段、雞球。
- 加入巳備好之家樂牌鮮雞芡湯、家樂牌特級蠔油，煮至滾並埋芡。
- 落糖調味並淋上白飯。
