雙蠔蠔油棗汁豬肘骨
黑棗的果乾酸香搭配家樂牌雙蠔蠔油，散發出讓食客意想不到的特殊香氣及口感！
材料
雙蠔蠔油棗汁豬肘骨
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豬肘骨 6 支
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洋蔥絲 120 克
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紅椒絲 40 克
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黃椒絲 40 克
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長柄西蘭花 70 克
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蛋 1 隻
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吉士粉 20 克
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麵粉 20 克
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櫻桃蘿蔔片 1 適量
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青檸片 1 適量
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堅果 (烤好) 1 適量
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雙蠔蠔油黑棗醬汁
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濃縮黑醋汁 15 克
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黑棗 15 克
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糖 3 克
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水 60 克
雙蠔蠔油棗汁豬肘骨 - 醃肉
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醃肉
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糖 2 克
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紅蔥頭 (拍扁) 30 克
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水 40 克
料理步驟
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雙蠔蠔油棗汁豬肘骨
- 混和好醃肉調味料，加入已洗淨瀝乾的豬肘骨醃至入味後，蒸熟(100 度蒸20 分鐘) 備用。
- 蔬菜絲及長柄西蘭花汆水備用。
- 將備用的豬肘骨，沾上蛋漿、吉士粉及麵粉，炸酥備用。
- 將雙蠔蠔油黑棗醬汁煮勻並勾薄芡，加入炸好的豬肘骨入鍋拌勻，以小火煮至收汁。
- 所有材料上碟排好，放上櫻桃蘿蔔片及青檸片裝飾，撒上堅果即可。
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雙蠔蠔油棗汁豬肘骨 - 醃肉
