雙蠔叉燒包
「家樂牌雙蠔蠔油」是以鮮蠔精華及精選蠔豉的黃金比例精製而成,用來預備叉燒包餡料,蠔味滋味濃郁。

材料
秘製雙蠔叉燒包餡料
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叉燒粒 1.0 斤
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家樂牌雞粉 6.0 錢
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家樂牌鷹粟粉 1.0 兩
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生粉 1.5 兩
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油 5.0 兩
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羅拔臣魚膠粉 1.0 兩
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糖 7.0 兩
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老抽 1.5 兩
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水 1.8 斤
料理步驟
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秘製雙蠔叉燒包餡料
- 用少許水,加「家樂牌魚膠粉」煮溶備用。
- 「家樂牌雙蠔蠔油」、水、「家樂牌雞粉」煮熱,加入老抽、油、糖調勻,並用開好「羅拔臣魚膠粉」及「家樂牌鷹粟粉」埋芡。
- 待涼後,以建議比例加入叉燒粒作餡料。