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野菌牛肉清湯
野菌牛肉清湯 – 食譜詳情

食客喜歡尋根風味，雜菌湯是西餐其中一個很受歡迎的湯品，想升級湯底的味道，可以加入牛肋條並用「家樂牌牛肉清湯粉」調味，熬製清湯，帶出自然肉香而不油膩。

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材料

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醃牛肋條

野菌牛肉清湯

食客喜歡尋根風味，雜菌湯是西餐其中一個很受歡迎的湯品，想升級湯底的味道，可以加入牛肋條並用「家樂牌牛肉清湯粉」調味，熬製清湯，帶出自然肉香而不油膩。

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料理步驟

  1. 醃牛肋條

    1. 先將鹽水材料混合，放入牛肋條浸泡4小時，取出牛肋條瀝乾水分備用。
    2. 燒熱湯煲，先下少許橄欖油將牛肋條煎香，然後加入「家樂牌牛肉清湯粉」、熱水、香葉及黑胡椒粒，用中小火煲大約45分鐘至牛肋條軟淋，取出牛肋條放涼，然後切細粒備用。
    3. 煲牛肋條湯先撇去浮油，然後隔去黑椒粒及香葉備用。

  2. 野菌牛肉清湯

    1. 先將所有菌粒切細粒。
    2. 燒熱煲，下橄欖油爆香乾蔥碎，再放百里香、雜菌粒及牛肋條粒炒香。
    3. 加入煮牛肋條水煮滾，再放入「家樂牌牛肉清湯粉」調味。
    4. 上碟用法蔥碎裝飾及灑上少許橄欖油於湯面便成。