酸辣香橙骨
「結合川粵意念，酸辣鮮甜新味型」 食客心聲
中菜的小菜來來去去只有幾款，我期望有不同的選擇和驚喜！ 菜色提案
非一般的酸辣香橙汁包裹香酥排骨，味型新鮮，配搭清香薄荷，令食客眼前一亮！
材料
酸辣香橙骨
-
排骨 (醃好) 300.0 克
-
橙 (起肉切角) 150.0 克
-
配料
-
青辣椒 ( 開半去核斜切 ) 25.0 克
-
紅辣椒 ( 開半去核斜切 ) 25.0 克
-
調味料 (酸辣香橙汁)
-
白醋 45.0 克
-
水 45.0 毫升
-
濃縮橙汁 45.0 克
-
糖 35.0 克
-
鹽 1.0 克
-
鮮橙汁 30.0 毫升
-
檸檬汁 12.0 毫升
-
裝飾
-
薄荷葉
-
橙皮 (切絲)
.png "家樂牌酸辣黃金汁")
.png "家樂牌鷹粟粉")
料理步驟
-
酸辣香橙骨
酸辣香橙汁- 水加入白醋、糖及鹽，煮滾後加入濃縮橙汁、新鮮橙汁及檸檬汁。
- 用家樂牌酸辣黃金汁調味及用家樂牌鷹粟粉埋芡備用。
酸辣香橙骨- 排骨拉油備用，落油爆香青紅辣椒。
- 加入酸辣香橙汁及橙肉炒匀上碟。
- 用橙絲及薄荷葉裝飾即可。
-
大廚秘訣
- 家樂牌酸辣黃金汁含特色風味原料：海南黃燈籠椒及野山椒，開湯即用，廚師能輕易調較出穩定的酸辣新味道。
- 可將排骨轉為其他肉類（雞）或海鮮（蝦、魚），靈活多變。
- 看更多潮創中菜食譜
