避風塘炒蟹
避風塘炒蟹的炒蟹做法怎麼做？採用新鮮肉蟹，因為肉質豐富，每一口都是肉，而且帶有天然鮮味，口感甚佳，炒蟹做法秘訣是加入乾指天椒可帶出香辣味道發揮鮮味。
材料
避風塘炒蟹
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肉蟹 2.0 隻
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蔥 1.0 條
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炸蒜 300.0 克
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蒜茸
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鮮指天椒 8.0 隻
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乾指天椒 8.0 隻
調味料
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豆豉 15.0 克
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生油
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鹽 2.0 克
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七味粉 2.0 克
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料理步驟
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避風塘炒蟹
- 將蟹洗淨，抹乾，切片，再在表面沾上少許粟粉，走油備用。
- 加入材料2及調味料爆香，再放入蟹用中火炒勻，2分鐘後即成。
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調味料
- 詳見調味料表
