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避風塘炒蟹

避風塘炒蟹 – 食譜詳情

避風塘炒蟹的炒蟹做法怎麼做？採用新鮮肉蟹，因為肉質豐富，每一口都是肉，而且帶有天然鮮味，口感甚佳，炒蟹做法秘訣是加入乾指天椒可帶出香辣味道發揮鮮味。

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材料

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避風塘炒蟹

  • 肉蟹 2.0 隻
  • 蔥 1.0 條
  • 炸蒜 300.0 克
  • 蒜茸
  • 鮮指天椒 8.0 隻
  • 乾指天椒 8.0 隻

調味料

避風塘炒蟹的炒蟹做法怎麼做？採用新鮮肉蟹，因為肉質豐富，每一口都是肉，而且帶有天然鮮味，口感甚佳，炒蟹做法秘訣是加入乾指天椒可帶出香辣味道發揮鮮味。

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料理步驟

  1. 避風塘炒蟹

    • 將蟹洗淨，抹乾，切片，再在表面沾上少許粟粉，走油備用。
    • 加入材料2及調味料爆香，再放入蟹用中火炒勻，2分鐘後即成。

  2. 調味料

    • 詳見調味料表