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豆腐火腩飯
豆腐火腩飯 – 食譜詳情

「碟頭飯」是茶記的一大特色。豆腐嫩滑、火腩香濃 ，再配上以「家樂牌濃縮鮮雞汁」開出的鮮雞二湯，能令鮮味快速倍增，帶出茶記經典味道。

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材料

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豆腐火腩飯

「碟頭飯」是茶記的一大特色。豆腐嫩滑、火腩香濃 ，再配上以「家樂牌濃縮鮮雞汁」開出的鮮雞二湯，能令鮮味快速倍增，帶出茶記經典味道。

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料理步驟

  1. 豆腐火腩飯

    • 落油爆香蝦醬，加入磨好的豉醬、蒜頭、薑片、火腩，再加入炸豆腐略煮。
    • 加入已開好的家樂牌鮮雞二湯並煮至熱，加入家樂牌特級蠔油和老抽調色，埋芡。
    • 加糖調味，以青蔥段裝飾，並淋在飯面。