譚府粽香腩排
以粽葉與粽繩綑住腩排，避免長時間燉煮肉的形狀散掉；加入家樂牌意大利蕃茄肉粒可以增添天然羅馬番茄的酸甜味，並利用家樂牌真味高湯增添味道的層次感。
材料
譚府粽香腩排
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豬腩排 10.0 件
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（每件約70克）
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綠竹葉 10.0 片
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（清洗過）
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草繩 10.0 條
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（清洗過）
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洋蔥 120.0 克
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(切片)
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紅蘿蔔 100.0 克
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（切塊）
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白蘿蔔 100.0 克
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（切塊）
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薑片 50.0 克
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（炸過）
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蔥 50.0 克
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（炸過）
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芹菜 50.0 克
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紅谷米 50.0 克
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（放入小香料包）
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蕃茄 2.0 顆
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紹興酒 80.0 克
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醬油 220.0 克
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冰糖 200.0 克
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南乳 2.0 塊
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（攪碎）
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水 3.0 升
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八角、草果、肉桂適量
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料理步驟
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譚府粽香腩排
- 腩排先用調味料醃製半小時。
- 醃好的腩排用竹葉包住，以草繩綑綁備用。
- 鍋子下方上竹墊片，放入洋蔥、紅、白蘿蔔、蕃茄、薑、蔥、芹菜、紅谷米，最後放入腩排，加水煮滾，再放入其他調味料，以中火燜至腩排軟爛後，關火取出。
- 煨腩排的湯汁瀝出，上菜時可勾適量薄芡，湯汁可依口味自行調整。
