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譚府三絲繡球酥脆麵

  1. 譚府三絲繡球酥脆麵

    • 港炒麵條分成10等份,用圓形泡茶葉模具,炸酥定型備用。
    • 將冬筍、肉絲、紅蘿蔔、西芹絲、金針菇分別汆水過備用。
    • 以1公升的水加上高湯調味料後製作高湯,加入上一步驟的食材和鮑魚絲,再以胡椒粉調味,煮開後勾芡淋在麵球上即可。
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