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備製牛尾

燉煮

馬鈴薯

  • 馬鈴薯 50 克
  • (去皮切小丁)
  • 甘藷 50 克
  • (去皮切小丁)
  • 鹽、胡椒

擺盤

  • 四季豆 20 克
  1. 備製牛尾

    • 使用家樂牌雞粉和黑胡椒碎調味
    • 大火煎熟牛尾表面後備用
  2. 燉煮

    • 橄欖油炒軟洋蔥、加入紅蘿蔔、西芹、蒜頭和紅甜椒與青椒。
    • 加入匈牙利紅椒粉和番茄糊上色。
    • 倒入牛高湯煮滾後放入步驟1備製牛尾,轉小火煨煮。
    • 加入已開的家樂牌高級黃汁,攪拌後煨煮2-3小時至濃稠。
  3. 馬鈴薯

    • 油炸馬鈴薯至金黃後備用
  4. 擺盤

    • 將燉煮的牛尾呈於方型盤中。
    • 擺上炸馬鈴薯和甘薯後加入四季豆點飾即可。
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