西班牙經典燴牛尾
來自安德魯西亞燴牛尾，濃郁的醬汁搭配入口即化的牛尾，一口吃出西班牙舊城區小鎮經典美味！
材料
備製牛尾
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牛尾 500 克
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（切小塊）
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黑胡椒碎 1 克
燉煮
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橄欖油 20 毫升
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洋蔥 80 克
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紅蘿蔔 50 克
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西芹 50 克
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大蒜瓣 10 克
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紅甜椒 80 克
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(切大丁)
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青椒 80 克
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(切大丁)
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匈牙利紅椒粉 2 克
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番茄糊 10 克
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牛高湯 1 升
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(開好備用)
馬鈴薯
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馬鈴薯 50 克
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(去皮切小丁)
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甘藷 50 克
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(去皮切小丁)
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鹽、胡椒
擺盤
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四季豆 20 克
料理步驟
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備製牛尾
- 使用家樂牌雞粉和黑胡椒碎調味
- 大火煎熟牛尾表面後備用
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燉煮
- 橄欖油炒軟洋蔥、加入紅蘿蔔、西芹、蒜頭和紅甜椒與青椒。
- 加入匈牙利紅椒粉和番茄糊上色。
- 倒入牛高湯煮滾後放入步驟1備製牛尾，轉小火煨煮。
- 加入已開的家樂牌高級黃汁，攪拌後煨煮2-3小時至濃稠。
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馬鈴薯
- 油炸馬鈴薯至金黃後備用
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擺盤
- 將燉煮的牛尾呈於方型盤中。
- 擺上炸馬鈴薯和甘薯後加入四季豆點飾即可。
