西班牙海鮮飯
傳統西班牙餐廳門口多擺放著巨型海鮮飯，按客人吃的份量點菜，本地用『小盤』上同樣吸睛。在米煮至半熟時加入濃縮鮮雞汁煮，到七成熟加入海鮮及微量藏紅花煮即變金黃，多點貝殼類如青口等會更添鮮味，使用罐裝意大利番茄肉粒，省時方便，同時令味道更濃郁。
材料
西班牙海鮮飯
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意大利米 400.0 克
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小春雞 400.0 克
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豬肉 100.0 克
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蜆肉 150.0 克
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青口 150.0 克
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蝦 150.0 克
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豌豆 150.0 克
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紅甜椒粒 60.0 克
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蒜頭 10.0 克
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小洋蔥切粒 40.0 克
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初榨橄欖油 15.0 克
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藏紅花 1.0 少許
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鹽 1.0 適量
料理步驟
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西班牙海鮮飯
- 將橄欖油、蒜頭、洋蔥、雞肉及豬肉一同炒至金黃色，再加入家樂牌意大利蕃茄肉粒加熱5分鐘。
- 將意大利米及家樂牌濃縮鮮雞汁加進鍋內至煮沸。將材料混合後，停止攪拌並將材料煮至熟透。
- 加入豌豆、蜆、青口及藏紅花，以中火加熱15分鐘。
- 待水份收乾後將紅椒絲加於飯上。
- 以熄火並用布將鍋蓋上，待約5分鐘。
