蠔油菜遠炒牛肉
用家樂牌和味鮮蠔油做這道菜式，不單帶出牛肉鮮味，更令餸菜和味可囗。
材料
蠔油菜遠炒牛肉
-
牛肉片 (醃好) 160.0 克
-
菜芯 (切好) 240.0 克
-
甘荀 (切片，氽水) 45.0 克
-
薑 (切片) 6.0 克
-
油 20.0 克
-
糖 2.0 克
-
醃牛肉調料 (以500克牛肉為參考)
-
牛肉 (切片) 500.0 克
-
家樂牌雞粉 12.0 克
-
豉油 8.0 克
-
糖 5.0 克
-
家樂牌鷹粟粉 12.0 克
-
油 20.0 克
-
水 50.0 克
料理步驟
-
蠔油菜遠炒牛肉
- 將已經以家樂牌雞粉、家樂牌鷹粟粉、水、豉油、糖及油醃好的牛肉片，用中火拉油至五成熟備用。
- 落油，爆香薑片，放入甘荀及備用的牛肉略炒，加入家樂牌雞粉、家樂牌和味鮮蠔油及糖同煮，再以家樂牌鷹粟粉勾薄芡。
- 菜心烚熟隔水並上碟，將已炒香的牛肉片及甘荀放在上面。
