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菠蘿甜酸咕嚕肉

菠蘿甜酸咕嚕肉 – 食譜詳情

酸甜口味香酥脆
咕嚕肉肉質外脆肉軟多汁，汁醬酸甜醒胃，其選用豬肉中最鬆化的位置脢頭肉入饌，甜酸汁的味道加入山楂提味，可大大增加味覺享受，令咕嚕肉成為經典粵菜，是本地酒樓、快餐店、茶餐廳的必備菜式，就連外國唐人街也一定有這道菜，是外國人至愛的中國菜！

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材料

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菠蘿甜酸咕嚕肉

  • 脢頭肉 150.0 克
  • 洋蔥 20.0 克
  • 青椒 20.0 克
  • 紅椒 10.0 克
  • 菠蘿片 20.0 克
  • 雞蛋 1.0 顆

調味料1

調味料2

  • 米醋 20.0 克
  • 山楂 10.0 克
  • 茄汁 20.0 克
  • 片糖 30.0 克
  • 喼汁 10.0 克
  • OK 汁 10.0 克
  • 清水 20.0 克

調味料3

酸甜口味香酥脆
咕嚕肉肉質外脆肉軟多汁，汁醬酸甜醒胃，其選用豬肉中最鬆化的位置脢頭肉入饌，甜酸汁的味道加入山楂提味，可大大增加味覺享受，令咕嚕肉成為經典粵菜，是本地酒樓、快餐店、茶餐廳的必備菜式，就連外國唐人街也一定有這道菜，是外國人至愛的中國菜！

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料理步驟

  1. 菠蘿甜酸咕嚕肉

    • 青椒、紅椒、洋蔥切成菱形洗淨。菠蘿片切粒。備用。
    • 將脢頭肉切成1.5吋長，用調味料1加少許粟粉醃30分鐘。醃好脢頭肉後，倒入雞蛋，均勻沾上粟粉。
    • 油下鑊，燒至300度，將醃好的脢頭肉炸至金黃色脆身，撈起。將調味料2 煮溶混和，加入洋蔥、青椒和紅椒。
    • 再加入炸好的脢頭肉及少許粟粉，快速拌勻。放入菠蘿粒，即可上碟。

  2. 調味料1

    • 詳見調味料1表

  3. 調味料2

    • 詳見調味料2表

  4. 調味料3

    • 詳見調味料3表