荔枝酸辣雞球
本菜為「西檸雞」的變奏版。
以「家樂牌酸辣黃金汁」能帶出甜、酸之外,亦加入黃燈籠辣椒與野山椒之鮮辣滋味。
而荔枝的甜味,亦能相互配合鮮辣之味道,食落層次感豐富。

材料
荔枝酸辣雞球
-
紅燈籠椒 (切角) 30.0 克
-
黃甜椒角 30.0 克
-
荔枝肉 40.0 克
-
雞球 140.0 克
-
蜜糖豆 30.0 克
-
油 20.0 克
-
西檸汁 150.0 克
料理步驟
-
荔枝酸辣雞球
- 雞球用「家樂牌雞粉」醃好後,上雞蛋及生粉炸起備用。
- 紅燈籠椒角、黃甜椒角、蜜糖豆、荔枝肉,並用暖油。
- 西檸汁加入「家樂牌酸辣黃金汁」煮勻,把炸好雞球、紅、黃椒角、蜜糖豆加入鑊中熄火勻撈上碟。