荔枝酸辣雞球
本菜為「西檸雞」的變奏版。
以「家樂牌酸辣黃金汁」能帶出甜、酸之外，亦加入黃燈籠辣椒與野山椒之鮮辣滋味。
而荔枝的甜味，亦能相互配合鮮辣之味道，食落層次感豐富。
材料
荔枝酸辣雞球
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紅燈籠椒 (切角) 30.0 克
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黃甜椒角 30.0 克
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荔枝肉 40.0 克
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雞球 140.0 克
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蜜糖豆 30.0 克
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油 20.0 克
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西檸汁 150.0 克
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料理步驟
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荔枝酸辣雞球
- 雞球用「家樂牌雞粉」醃好後，上雞蛋及生粉炸起備用。
- 紅燈籠椒角、黃甜椒角、蜜糖豆、荔枝肉，並用暖油。
- 西檸汁加入「家樂牌酸辣黃金汁」煮勻，把炸好雞球、紅、黃椒角、蜜糖豆加入鑊中熄火勻撈上碟。
