花香冬瓜盅
冬瓜食譜推介：冬瓜盅！有說英女王曾品嚐冬瓜盅，過後更是讚不絕口。口味清新、清甜的瓜湯，用料豐富又健康，更有效消暑、清熱降火，成為夏日消暑良品，無論小孩到老人都適合享用。
材料
花香冬瓜盅
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冬瓜 4800.0 克
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瑤柱 80.0 克
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冬菇 80.0 克
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蝦仁 110.0 克
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鵝腎 80.0 克
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雞粒 80.0 克
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扣鴨粒 80.0 克
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蟹肉 40.0 克
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夜香花 40.0 克
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鮮蓮子 80.0 克
調味料1
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鹽 2.0 克
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紹酒
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生油 5.0 克
料理步驟
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花香冬瓜盅
- 浸發瑤柱及冬菇，並將菇蒂切去及切成小粒；
- 在鑊中加油，爆香瑤柱及冬菇。備用。
- 蝦仁及鵝腎切粒，備用。
- 將冬瓜帶蒂部位切走，挖走瓜瓤及一部分瓜肉，成為冬瓜盅。
- 把材料2及雞粉放進冬瓜盅，燉一小時後，連湯帶材料倒入鑊。
- 加少許紹酒，在鑊滾沸一會兒後，再連湯帶材料放回冬瓜盅。
- 加鹽，在冬瓜表皮搽生油，完成。
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調味料1
- 詳見調味料1表
