芝麻蒜茸辣汁拌雞卷
涼伴菜是夏日的主打，雞肉做冷盤變化多，除手撕外，做雞卷是不錯的方法，既可保留嫩滑肉質，同時令賣相更精緻，鮮雞芝麻醬汁微辣更見惹味，風味有別於一般芝麻醬，可提升菜色價值。
材料
芝麻蒜茸辣汁拌雞卷
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雞肶肉 280.0 克
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(去骨、改平)
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冬菇 80.0 克
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(炆淋、切粗條 )
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蔥條 30.0 克
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蟲草花 60.0 克
芝麻蒜茸辣汁
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糖 30.0 克
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芝麻醬 150.0 克
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料理步驟
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芝麻蒜茸辣汁拌雞卷
- 將家樂牌濃縮鮮雞汁、家樂牌辣鮮露、芝麻醬和糖混合。
- 雞肶肉用家樂牌雞粉調味，放上冬菇、蔥條、蟲草花用保鮮紙卷起；並蒸熟把雞表面煎至金黃後冷卻。
- 把雞卷切件上碟，再配鮮雞芝麻醬。
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芝麻蒜茸辣汁
- 詳見調味料表
