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芙蓉煎滑蛋

  • 叉燒 40 克
  • 3 顆
  • 銀芽 70 克
  • 蝦粒 10 克
  • 蔥絲 20 克
  • 薑絲 10 克

調味料

  1. 芙蓉煎滑蛋

    • 以鹽、雞粉、鷹粟粉及水混和蛋漿,備用。
    • 燒熱鑊,輕微有煙出後放生油及加水,炒銀芽至少許硬身。
    • 加蔥絲及薑絲炒熟,再放叉燒和蝦粒,炒勻。
    • 加入蛋漿煎,變微金黃色時翻轉,略煎背面成微金黃色時便完成。
  2. 調味料

    • 詳見調味料表
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